Descrizione

Senape - polvere 100 g

Nome Comune: Senape

Altri nomi: Ruchettone, Luchettone, Rapicello Sevatico

Nome Botanico: Brassica Alba

Famiglia: Brassicaceae

Parte utilizzata: semi

 

Erbe Salus in Erbis

 

 

Costituenti Principali: Un glucoside solforato: sinalbina che per Idrolisi enzimatica (enzima mirosina) origina glucosio, sinalbina: (solfato acido di sinigrina) e isotiocinato di idrossibenzile (non volatile); mucilìagine 25%; olio grasso 30%, gliceridi dell'acido erucico; proteine 25/30%; vitamina C; alcaloide sinapina; destrina.

 

Modalità di preparazione: Usare tal quale a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Erbe Salus in Erbis


Bibliografia:
Erboristeria Italiana Medicamenta IV Edizione, Luigi Pomini



Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.

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