Descrizione

Curcuma - rizoma - polvere 100 g

Nome Comune: Curcuma

Altri nomi: Zafferano D'india, Radice Gialla.

Nome Botanico: Curcuma longa

Famiglia: Zingiberacee

Parte utilizzata: rizoma

 

Erbe Salus in Erbis

Costituenti Principali: Sono per il 3-5% curcuminoidi, un misto di derivati di dicinnamoilmetano quali curcumina (diferuloilmetano), monodemetossicurcumina e bisdimetossicurcumina e per il 3-5% olio volatile prevalentemente composto da sesquiterpeni, quali zingiberene, curcumolo e alfa- e beta-turmerone. Il curcuminoide bisdemetossicurcumina è caratteristico della Curcuma longa L.

Modalità di preparazione: Usare tal quale a seconda della ricetta.

Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.

Erbe Salus in Erbis



Bibliografia:
ESCOP Monographs, 2/e, George Thieme Verlag KG

Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.

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